スタッフトレーニング―ホワイトボードの巻き

こんにちはM=Yです。




今日も晴天なオスロブ　ラグンデ村



本日も、たくさんのジンベイ鮫、活躍です。




さて、このところキッチンスタッフのトレーニングをしています。


これがまた、少々大変で



ある野菜をさっとゆでるというタイミングがわからず、


茎は２５秒


葉は１０秒



と教えてはいますが、やはりわからないらしく、


昨日、実際に一緒に茹でて見ました。


デモンストレーションするのが一番



しかし、今日。。。悲しいかな。。。。またもやわけのわからないことをしており



今日はホワイトボードに書いて説明。






直線をひき、


これが２５秒という長さだとします。


まず、茎をお湯にいれます。


さて、何秒後に葉を入れると、葉を１０秒茹でることができるかっ





し～～～～～ん




先ほどの25秒線の途中に黒丸を書いて、



はいっ、ここが１５秒地点です。



ここで葉を入れましょう。そうするとですね、１０秒茹でると


はいっ、ちょうど全体で２５秒茹でることになるのですね。



いいですかっ、タイマーが残り１５秒になったら、


葉っぱをいれるのですよ。


もう、葉っぱの横でスタンバイしてなさいっ




茹でるまえにザルを用意しなさいよー



タイマーはセットしなおさなくていいからね



茹でるのに使った鍋に氷をいれないこと、鍋はまだ熱いから氷がすぐとけちゃうんだから




って、こんなかんじでトレーニングはしてますけど、



実際は、上記同じことを次回、茹でる前にもう一度全部、言わないといけないんです。




いやぁ～、疲れる、ほんとに。

コメント 2

新人教育だ。その様子だと料理教室？
元食堂の跡取り息子が指導教官になりましょうか？

英語は、からっきしですが･･･

by from tsugaru. (2013-04-07 18:09) 

from tsugaru. 様

停電→インターネット不通　でお返事遅くなってすみませんでした。
最近絶好調でブログアップしていたのに、途切れてしまいました。が、その途切れが以前は私にとって普通だった？！（笑）

ほんと、大変です。
しかしですね、ここはフィリピン。辛抱、我慢、石の上にも三年みたいな言葉をオンパレードして、がんばらねば。

それにしても、from tsugaru.パパのラーメンがなつかしぃ～～～。ざるそばと（笑）

Ｍ＝Ｙ


by yashinoki (2013-04-11 12:30)